Beim Mikrowellengerät wird anders als beim Backofen bei dem die Wärmestrahlung von außen nach innen ins Gargut geleitet wird, die Wärme durch elektromagnetische Strahlung erzeugt, die direkt im Gargut die Moleküle in Schwingung versetzt.

Technische Grundlagen:
Die Funktion beruht auf der dielektrischen Erwärmung von Wasser im Hochfrequenzfeld.
In einem Transformator wird die Netzspannung von 230VAC in eine Hochspannung von ca.2000V AC umgewandelt. Mittels eines Spannungsverdopplers wird eine Gleichspannung von ca. 5000 V erzeugt. Ein Magnetron (Röhre) erzeugt eine Mikrowelle von 2450 Millionen Herz. Diese hohe Energie wird durch einen Hohlleiter in das Gerät geleitet. Das Magnetron wird mit einer seperaten niedrigen Spannung (ca.3V) beheizt. Das Magnetron wird dabei durch einen Ventilator gekühlt. Die Leistungs - Steuerung erreicht man durch ein - ausschalten ( takten) des Magnetrons. Durch den Drehteller oder dem Flügelrad im Garraum erreicht man eine gleichmäßige Verteilung auf das Gargut.

Aufbau:
Das Mikrowellengerät ist aus Sicherheitsgründen von einen metallischen Gehäuse umschlossen. Ein Lochblech in der Tür schirmt die Umgebung vom elektromagnetischen Feld ab. Wichtig ist auch der Türverschluss, der vor Betreiben des Geräts mit offener Tür schützt. Er ist Teil eines mehrstufigen Sicherheitssystems, der die Mikrowelle im Falle eines Fehlers oder dem öffnen der Tür sofort abschaltet.